martedì 25 novembre 2014

Fagioli all'uccelletto

Ricetta toscana classicissima, ma sempre molto buona. Io la preparo con i fagioli di Garliano, cotti sulla nostra amata stufa economica.


Ingredienti:
fagioli bianchi di Garliano (o altri fagioli bianchi tipo Cannellini)
olio
pomodori maturi o passata di pomodoro
aglio
salvia
pepe
sale

Lessare i fagioli in acqua non salata; far scaldare l'olio con l'aglio e la salvia, aggiungervi i fagioli e soffriggere per 5 minuti.
Unire i pomodori tritati o la passata, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per 15 minuti circa.

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