Questa estate - non estate che ha seguito una stagione altrettanto strana ha fatto sì che le galline si acchiocciassero a luglio e che attualmente la produzione di uova di quaglia stia procedendo a ritmo sostenuto.
Ecco le mini uova!
Si usano
come le uova di gallina. Possono essere fatte sode (in 4 minuti), in
frittata, all'occhio di bue, sbattute con lo zucchero; si possono
usare anche per fare la pasta.
Un uovo
di gallina equivale a 5-6 uova di di quaglia.
Pare che rispetto alle uova di gallina siano
meno allergizzanti e che abbiano un rapporto fra
colesterolo buono e cattivo migliore. Fin dall'antichità sono state considerate una prelibatezza dotata di numerose virtù. Leggendo qua e là sembra che il consumo di uova di quaglia sia la panacea per tutti i mali; non so quante di queste indicazioni siano veritiere, posso dirvi però che sono buonissime, provare per credere!
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